讲到台中特产，很多人第一印象就是太阳饼，其实便宜、大碗而且美味独特才是台中人最自傲的台中小吃特点。
台中盆地由大肚台地与中央山脉所围起，受地形影响，气候温和，拥有极佳的农业发展条件，很早以前就有巴布萨(Babuza)等平埔族群居住于此，但人文历史记载则源起于三百多年前的荷据时期，约西元1641年至1661年，当时荷兰人与西班牙人争相至台湾猎取鹿皮，之后郑成功治台，在犁头店(今南屯区)设营驻扎，直到台湾收入清廷版图，开始有大量移民来此定居，日据初期才设“台中”，是今日地名的由来。
台中市现分中、东、西、南、北、西屯、南屯、北屯八个区域，日据时期蓬勃发展的中西区是最热闹的市区，更是小吃重镇，除了百年糕饼令台中人特别骄傲，不少祖传三代以上的平民美食至今仍维持手工自制的传统，数十年口味不变，尤以第二市场、第五市场最是“卧虎藏龙”。
而台中更有许多独创的小吃口味是外地吃不到的，例如传承多年的大面焿、麻芛汤，还有许多新兴独创口味，例如海盗饭团、丰仁冰、嫩仙草。
台中小吃的新旧口味吸引着南下北上的游客集聚，便利的交通也使得台中成了周休二日的吃游好地点，不论南下或北上，搭高铁不到一小时，就可到达台中美食之都，展开精采的小吃之旅。
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